Bacallà amb tomàquet i pebrots, una recepta tradicional

Si hi ha un plat que mai falla, aquest és el bacallà amb tomàquet i pebrots.Una recepta de tota la vida, senzilla però plena de sabor, perfecta per preparar a casa qualsevol dia de la setmana. lloms de bacallà ultracongelat, tens la base perfecta per a un guisat casolà i deliciós.

A continuació t'expliquem com preparar-lo pas a pas, juntament amb alguns consells perquè et quedi de llepinet.

Ingredients (per a 4 persones):

• 4 lloms de bacallà (Congelats Baix Zero)

• 8 pebrots verds

• 1 pot de tomàquet fregit de qualitat

• Farina per enfarinar

• Oli d'oliva

• Sal (opcional)

• Preparació del bacallà: El primer pas és descongelar correctament els lloms. Per conservar la textura i el sabor, l'ideal és deixar-los a la nevera durant tota la nit. Un cop descongelats, renta'ls lleugerament i eixuga'ls bé amb paper de cuina. Aquest pas és important perquè la farina s'adhereixi correctament i quedin cruixents per fora en fregir-los.

Pas a pas:

1- Descongela el bacallà
Deixa-ho a la nevera d'un dia per l'altre. Un cop descongelat, renta'l, eixuga'l bé i reserva'l.

2- Enfarina i fregeix

Enfarina els lloms i fregeix-los en abundant oli calent fins que quedin daurats per fora. Treu-los i reserva'ls.

3- Prepara la salsa
En una cassola, fregeix els pebrots verds sencers fins que estiguin ben daurats.

4- Afegeix el tomàquet
Incorpora el tomàquet fregit directament a la cassola amb els pebrots i remou bé.

5- Incorpora el bacallà
Col·loca els lloms a la salsa, abaixa el foc i deixa que facin un “xup-xup” suau durant uns minuts.

6- Rectifica de sal
Prova la salsa i ajusta si cal, encara que el bacallà ja aporta força sabor.

Consells per gaudir-ne al màxim:

• Aquest plat millora amb el repòs, així que ho pots fer amb antelació.

• Acompanya'l amb pa casolà o rústic, perquè la salsa està per mullar fins al final.

• També queda genial amb un acompanyament de arròs blanc o patates forneres.

• Si ho prepares per a convidats, pots servir-lo en cassola de fang per a un toc més tradicional.

T'animes a preparar-ho? Compra els lloms de bacallà a la nostra botiga online o passa't per la nostra parada al mercat de Mollet.