Com fer una beixamel casolana per als teus canelons congelats

Has comprat els nostres canelons de carn sense beixamel i els vols donar un toc casolà? T'expliquem com preparar una salsa beixamel suau i cremosa en pocs minuts, ideal per completar aquest plat clàssic amb el teu toc personal.

Ingredients per a una beixamel bàsica (per a 16 canelons)

• 50 g de mantega

• 50 g de farina de blat (normal)

• 500 ml de llet sencera (pots fer servir semidesnatada si ho prefereixes)

• Sal al gust

• Pebre blanc (opcional)

• Nou moscada ratllada (opcional però molt recomanable)

Com fer la beixamel pas a pas

1. Fondre la mantega

Col·loca un cassó al foc mitjà i fon els 50 g de mantega sense que arribi a bullir ni daurar-se.

2. Afegeix la farina

Afegeix-hi els 50 g de farina i remou enèrgicament amb unes varetes durant 2-3 minuts. Estàs creant un roux, la base de moltes salses. Aquest pas ajuda a eliminar el sabor cru de la farina.

3. Incorpora la llet a poc a poc

Aboca la llet molt a poc a poc, remenant constantment per evitar grumolls. És fonamental que la llet estigui temperada oa temperatura ambient. Si hi afegeixes tota de cop, es pot tallar o formar grumolls.

4. Cuina i espessa

Continua remenant amb paciència durant 5 a 7 minuts, fins que la barreja espesseixi i tingui una textura cremosa però fluida. Ha de poder cobrir bé els canelons sense quedar-se líquida.

5. Sazona

Afegeix sal, un pessic de pebre blanc i nou moscada acabada de ratllar. La nou moscada us donarà l'aroma clàssica de la beixamel tradicional.

I després?

• Col·loca els canelons sense beixamel directament en una safata de forn. No cal descongelar-los prèviament.

• Cobreix bé amb la beixamel, assegurant-te que quedin ben banyats.

• Opcional: afegeix formatge ratllat per sobre per a un gratinat irresistible (pots fer servir emmental, mozzarella, parmesà o barreja de formatges).

• Forneja a 180 °C durant 35-40 minuts, fins que estiguin daurats per sobre i bombolles.

Trucs per a una beixamel perfecta

• Grumolls? Si et surten, passa la salsa per una batedora o colador fi abans de fer-la servir.

• Per a una versió més lleugera, utilitza llet desnatada i redueix una mica la mantega.

• Betxamel extra saborosa? Afegeix ceba molt picada al primer pas, sofregiu-la amb la mantega abans d'afegir la farina.

• ¿ T'agrada el toc de formatge? Afegeix-hi un grapat de formatge ratllat a la beixamel abans de cobrir els canelons per a una salsa més rica.