Bacalao con tomate y pimientos, una receta tradicional

Si hay un plato que nunca falla, ese es el bacalao con tomate y pimientos. Una receta de toda la vida, sencilla pero llena de sabor, perfecta para preparar en casa cualquier día de la semana. En Congelados Bajo Cero te lo ponemos fácil: con nuestros lomos de bacalao ultracongelado, tienes la base perfecta para un guiso casero y delicioso.

A continuación te explicamos cómo prepararlo paso a paso, junto con algunos consejos para que te quede de rechupete.

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 lomos de bacalao (Congelados Bajo Cero)

• 8 pimientos verdes

• 1 bote de tomate frito de calidad

• Harina para enharinar

• Aceite de oliva

• Sal (opcional)

• Preparación del bacalao: El primer paso es descongelar correctamente los lomos. Para conservar su textura y sabor, lo ideal es dejarlos en la nevera durante toda la noche. Una vez descongelados, lávalos ligeramente y sécalos bien con papel de cocina. Este paso es importante para que la harina se adhiera correctamente y queden crujientes por fuera al freírlos.

Paso a paso:

1- Descongela el bacalao
Déjalo en la nevera de un día para otro. Una vez descongelado, lávalo, sécalo bien y resérvalo.

2- Enharina y fríe

Enharina los lomos y fríelos en abundante aceite caliente hasta que queden dorados por fuera. Sácalos y resérvalos.

3- Prepara la salsa
En una cazuela, fríe los pimientos verdes enteros hasta que estén bien doraditos.

4- Añade el tomate
Incorpora el tomate frito directamente a la cazuela con los pimientos y remueve bien.

5- Incorpora el bacalao
Coloca los lomos en la salsa, baja el fuego y deja que hagan un “chup-chup” suave durante unos minutos.

6- Rectifica de sal
Prueba la salsa y ajusta si es necesario, aunque el bacalao ya aporta bastante sabor.

Consejos para disfrutarlo al máximo:

• Este plato mejora con el reposo, así que puedes hacerlo con antelación.

• Acompáñalo con pan casero o rústico, porque la salsa está para mojar hasta el final.

• También queda genial con un acompañamiento de arroz blanco o patatas panaderas.

• Si lo preparas para invitados, puedes servirlo en cazuela de barro para un toque más tradicional.

¿Te animas a prepararlo? Compra los lomos de bacalao en nuestra tienda online o pásate por nuestra parada en el mercado de Mollet.