La caella (tall caçó) és un peix blanc de textura ferma i sabor suau, ideal per arrebossar, guisar o preparar en adobs. Es presenta en porcions netes i sense espines, llestes per cuinar després de la descongelació.
És una excel·lent font de proteïnes i baix en greixos, perfecte per incorporar a dietes equilibrades o receptes tradicionals com el caçó en adob.